งานวิจัยนี้โดยการนำเอาเปลือกส้มโอ4ส่วน คือ1 Albedo(เปลืกขาว) 2 Flavedo(เปลือกเขียว) 3 Lameiia(ใยหุ่ม) 4 Pulp waste(กากจากเนื้อของผล)
โดยการนำเปลือกส้มโอทั้ง4ส่วน100กรัมไปทำให้แห้งโดย1 freeze dried แช่แข็ง 96 ชม. 2 อบ50 3 อบ60 องศา24 ชม. นำเปลือกที่ผ่านการทำให้แห้งแล้ว0.5กรัม แช่เมธานอล(80%v/v) 10mL นำไปเข่ยาด้วยเครื่องเขย่าสารที่ความเร็ว 200rpm ที่อุณหภูมิ30 องศา เป็นเวลา 3ชม.
หาสารประกอบฟินอลิกและสารต้านอนุมูลอิสระ 3วิธี คือ
1.total phenlic content
2. DPPH
3.FRAP
และไปเข้าเครื่อง uv(spectrophotometry)แล้วใช้โปรแกรมspss
งานวิจัยผลกระทบของการทำให้แห้งที่มีต่อสารประกอบฟินอลิกทั้งหมดและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในเปลือกส้มโอ
โดยการนำเปลือกส้มโอทั้ง4ส่วน100กรัมไปทำให้แห้งโดย1 freeze dried แช่แข็ง 96 ชม. 2 อบ50 3 อบ60 องศา24 ชม. นำเปลือกที่ผ่านการทำให้แห้งแล้ว0.5กรัม แช่เมธานอล(80%v/v) 10mL นำไปเข่ยาด้วยเครื่องเขย่าสารที่ความเร็ว 200rpm ที่อุณหภูมิ30 องศา เป็นเวลา 3ชม.
หาสารประกอบฟินอลิกและสารต้านอนุมูลอิสระ 3วิธี คือ
1.total phenlic content
2. DPPH
3.FRAP
และไปเข้าเครื่อง uv(spectrophotometry)แล้วใช้โปรแกรมspss