ช่วงนี้เครืาองเทศหมาล่ากำลังแพร่หลายในบ้านเรา แม้กระทั่งห้างแมคโครเอาผงหมาล่ามาขาย

ไปซื้อผงเครื่องปรุงหมาล่ามาจากแมคโคร 1 ซอง ราคา 75 บาท แล้วนำผงหมาล่ามาคลุกกับหมูสับ นำไปผัดกับถั่วฝักยาว

ถั่วแขก/ถั่วฝักยาวผัดหมาล่า เป็นอาหารจีนเสฉวน เริ่มมีขายตามร้านอาหารจีนเสฉวน/ปักกิ่ง

ก่อนที่จะนำผงหมาล่าไปปรุงอาหาร สิ่งแรกคือต้องชิมรสชาติของผงหมาล่าก่อนว่ามีรสเผ็ดมากน้อยแค่ใหน เพราะส่วนใหญ่จะผสมพริกไว้เยอะ  เพื่อที่จะได้กะปริมาณที่พอเหมาะ  นำผงหมาล่ามาคลุกกับหมูสับพร้อมกระเทียม

เอาหมูสับผสมหมาล่าลงไปผัดในกระทะกับน้ำมันด้วยไฟแรง เติมเหล้าจีนไป 1 ช้อนโต๊ะ

พอหมูเริ่มสุกใส่ถั่วฝักยาวหั่นลงไป คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลาหรือเกลือ


ถั่วฝักยาวผัดหมูสับหมาล่า

สันคอหมูนำมาทำถั่วฝักยาวผัดหมาล่า

สันคอหมูหมักหมาล่า

ถั่วฝักยาวผัดสันคอหมูหมาล่า


สวัสดี