อธิบายก่อนนะครับว่าบางคนอาจไม่รู้เกี่ยวกับริษัทนายจ้าง #ผมทำFull time
จะมีของ CRG (น่าจะแฟรนไชน์) และของ YUM #ผมว่าน่าจะสาขาหลัก (ของKFCนะร้านบริการอื่นๆผมไม่ทราบ) เท่าที่รู้ๆมาอ่านๆเจอคือ CRG ใช้งานหนักงกเงิน ส่วน YUM ใช้งานหนักแต่ค่าแรงสูง
เรื่องมีอยู่ว่าผมไปสมัคร KFC สาขา Bigc วงศ์สว่าง ผมสมัครตำแหน่ง cook(คนถอดไก่) แรกๆด้วยความที่เราไม่มีประสบการณ์ทำงานมาก่อนเค้าบอกทดลองงาน7วัน ผมก็ไม่คิดอะไร(ตอนจบมีพีค)
เริ่มทำ1อาทิตย์แรกเค้าให้ผมทำ lobby ก็เก็บจานเศษอาหารที่ล/คกินไว้ ล้างจนกวาถูพื้น ฯลฯ
อาทิตย์ต่อมาเค้าก็ให้ผมขึ้นไปทำcook ก็เริ่มจากคีบไก่ใหม่ๆก็รู้สึกสนุกดีแต่พอทำๆไปเริ่มรู้อะไรหลายๆอย่าง มีเพื่อนร่วมงานชอบอู้(ลืมบอกกุ๊กแต่ละกะจะมีประมาน2คน) ที่ผมบอกอู้เพราะวันไหนที่ผมเปิดกะเช้าร้านกับไอนี่มันจะนอนไม่ตื่นบ้าง มาสายบ้าง บางทีผมโทรตามอ้างไม่มาเลยก็มี แล้ววันไหนที่ปิดร้านกับไอนี่มันก็แอบอู้หลายๆครั้ง ผมก็ไม่คิดอะไรทำๆไปได้แต่เอามาคิด
จนพักหลังๆ ก็เริ่มมีกุ๊กออกไปทีละคน
พออาทิตย์ต่อๆมาเหมือนเค้าใช้งานผมพนักขึ้นเลื่อยๆ กะของFull time ก็จะมี กะเช้า8.00-18.00 กะกลางวัน11.00-21.00 กะบ่าย14.00-23.00
ถ้าผมทำกะเช้า ก็8.00-18.00 ที่ผมบอกเค้าใช้งานหนักเลื่อยๆคือ ผมได้แต่กะเช้ากับกะกลางวันตลอด ถ้าถามว่าเหนื่อยสุดก็คือเปิดร้าน สบายสุดก็เปิดร้าน แล้วที่ผมทำ11-12ชม ดูเหมือนว่ากะเช้ากับกะบ่ายไม่ได้ต่างไรกันมากเพราะสุดท้ายมันก็ใช้งานผม12ชมอยู่ดีแล้วบางวันเปิดร้านยันปิดร้านเลยก็มี
เข้าเรื่องต่อ ที่ผมบอกใช้งานหนักเรื่องๆคือวันไหนผมเข้ากะเช้า คือไม่เคยได้กลับบ้านตรงเวลาเลย ผมทำงานให้ KFCถวายชีวิตเลยก็ว่าได้
เช้ามาเปิดร้าน8โมง ได้กลับบ้านอีกที2ทุ่มครึ่ง-4ทุ่ม บางทีต้องอยู้ปิดร้านเลยก็มี(ดึกสุดก็เที่ยงคืน-ตี1) วันๆผมไม่ได้ทำอะไรเลย เหนื่อยมากหนักมาก มันสะสมเป็นอย่างงี้เวลาหลายอาทิตย์ จนพักหลัง ผมก็แอบนึกในใจว่า (อธิบายก่อนนะครับว่าKFCเอาไก่ออกมาละลายประมาน17.30 กว่าจะหมักเสร็จก็แล้วแต่ผู้จัดการหวักให้หมักเยอะหมักน้อยหลักๆได้กลับบ้าน3ทุ่มตลอด) ที่ผมบอกแอบนึกในใจว่า ถ้าสมมุติผมกะเช้าใช่ไหม 8โมงเลิก6โมงเย็นหมายความว่าผมจะหมักไม่เสร็จหรอกเต็มที่ก็ได้แค่เอาไก่ออกมาละลาย เพราะเวลาเลิกงานคือ6โมงเย็น แต่ที่สาขานี้ไม่ใช่แบบนั้น เค้าบอกผมว่าหมักไม่เสร็จไม่ต้องกลับบ้านน ผมก็เลยแอบสงสัยว่ามันใช่หรอวะ มันควรจะเป็นหน้าที่กะต่อไปมาทำต่อจากผมรึป่าวที่ต้องทำให้เสร็จ ไม่ใช่หน้าที่ผม เพราะผมก็อยู่เปิดร้านทำอะไรๆมาทั้งวัน
ผมก็เห็นแต่ละวันก็มีคนมาเปลี่ยนกะนะแต่เหมือนเรื่องนี้ไม่มีใครพูดอะไรเลย ตกแล้ววันๆนึงผมทำงานให้ KFC อย่างต่ำ11-12ชม+ ต่อ1วัน เกินมาตราฐานแรงงานที่กำหนดก็ว่าได้
บางคนบอกก็ได้ OTหนิ มันได้ก็จริงแต่สภาพเรื่องกายทำแบบนี้ไปนานๆไม่ไหวหรอกครับ แล้วเค้าก็ไม่ได้ขอให้เราอยู่เป็นการบังคับ
จนเหตุเกิดขึ้นคือมือผมเริ่มซ้น แล้วKFCถ้าใครทำมาก็จะรู้ว่าเป็นงานที่ใช้มือทั้งวันไม่ว่าจะคลุกแป้งทอดไก่ยกไก่บลาๆ ทุกอย่างใช้มือหมด
พอมือผมเริ่มซ้น มันทำให้รู้สึกเจ็บมากๆไม่ว่าจะยกอะไร แค่ขยับก็เจ็บมือไปหมด จนสุดท้ายเงินเดือนออกผมก็โทรไปลาออก เพราะทำไม่ไหวกับอาการมือซ้นทำต่อไปไม่ได้ จากที่คุยทางโทรศัพท์เหมือนเค้าจะลั้งๆให้ผมอยู่เหมือนกันนะ ตอนผมทำก็มีคุยๆกับคนอื่นบ้างเค้าก็บอกอย่าไปทำเลยกุ๊กมันเหนื่อย
แล้วที่ผมบอกพีคคือผมก็รู้จักร QA หรือคนตรวจสาขา เป็นญาติห่างๆก็ปรึกษาเค้า เค้าบอกว่าเห้ยKFCสาขาหลักไม่มีแบบนี้นะ สาขาหลักคือไม่มีทดลองงานฟรี7วัน ขนาดคนที่มาทำงานวันเดียวแล้วออก เค้ายังโทรตามให้มาเอาเงินเลย แล้วก็เรื่องหมักไม่เสร็จก็ไม่ใช่ หมดเวลาก็กลับบ้านได้เลย เพราะจะมีคนมาต่อกะกับเราอยู่แล้ว ฟ้องได้นะอย่างงี้เค้าใช้งานเรามากเกินไป 12ชม+ เค้าก็เตือนผมมาว่าบอกตั้งแต่แรกแล้วให้ไปทำที่เดอะมอลล์งามวงวาน แล้วก็เป็นของ YUM คือเครือหลักบริษัทนายจ้างตัวแม่ไม่ใช่แฟรนไชน์ทีเป็น CRG เค้าก็โทรมาหาแม่ผมว่ายังอยากทำอยู่ไหมเค้ารู้จักรหัวหน้าสาขาที่เดอะมอลงาม เค้าจะคุยให้ (รวมทั้งหมดแล้วผมทะกุ๊กมาประมานเดือนนึง)
ปัญหาก็คือผมไม่รู้จะกลับไปทำดีหรือป่าวกลัวกลับไปจะเป็นแบบเดิมออีก คือมือซ้นมันทรมารไม่ไหวจริงๆ หรือจะลองไปหางานใหม่หรือใครทำงานที่ไหนชวนผมไปหางานทำก็ได้นะครับผมมีรถมอไซต์ไปได้หมด ผมอยู่แถวพระราม7(วงศ์สว่าง) ที่มองๆไว้ก็มี MCdonal shabushi
แล้วก็ขอเตือนที่คนจะทำพยามหาบริษัทตัวแม่นะครับอย่าทำแฟรนไชน์เพราะไม่ว่าจะสวัสดิการ เงินค่าตอบแทนรายวัน แตกต่างกันอย่างมาก
ลืมบอกเจ้านายด่าไม่เซ็งเท่าเพื่อนร่วมงานแย่ ตอนผมขึ้นไปทำกุ๊กใหม่ๆ มีคนทำประจำอยู่กวนตีนมากถามๆคนอื่นเค้าบอกเป็นคนไม่ค่อยพูดไอเราก็ใหม่ไม่รู้อะไรมาก สมัยผมทำใหม่ๆผมก็ถามว่าต้องใส่ผ้ากันเปื้อนปะครับ เค้าบอกไม่อยากเลอะก็ใส่ ใช่ครับเค้าพูดถูกแต่ตอนนั้นทั้งสีหน้ากับน้ำเสียงตอนนั้น ฟังแล้วไม่สบายหูเลยครับ ยังมีอีกหลายๆเรื่องที่แย่ๆอีกที่ผมไม่ได้เล่าแล้วก็ถ้าถามว่างานหนักไหมผมว่างานบริการมันก็หนักหมดหล่ะครับแต่มันจะหนักจะเบาในแต่ละทางไม่เหมือนกันแค่นี้ละกันครับ
ปล.เรื่องโดนด่าหนักๆด่าแรงๆเป็นเรื่องธรรมดาของกุ๊กไปเลยครับ ใครที่จะมาหาไม่เคยโดนด่าอะไรก็เตรียมใจไว้นิดนึงครับ เพราะเมนหลักคือไก่ ถ้าไก่ทอดไม่ทัน กุ๊กโดน หรือที่พวกเราเรียกๆกันว่าไก่ช๊อตครับ เพราะถ้าไม่มีไก่มันก็ขายไม่ได้ ฉะนั้นที่จะโดนด่ากุ๊กคืออันดับแรกครับ ไม่สิน่าจะแคชเชียร์อันดับแรกหละมั้ง แต่จุดประสงค์คือมันไม่มีกุ๊กคนไหนทำช้าหรอกครับ แต่คนที่มากินแต่ละวัน เยอะมาก
เราทำไม่ทันก็โดนด่าทำไก่ไม่ได้มาตราฐานก็โดนด่า ฉะนั้นก็ช่วยสงสารมนุษย์โลกการทำงานด้วยเถอะครับ แล้วเชื่อเหอะครับว่าไม่มีใครอยากโดนด่า เราก็พยามทำเท่าที่ทำได้
ทำ KFC จนมือซ้น
จะมีของ CRG (น่าจะแฟรนไชน์) และของ YUM #ผมว่าน่าจะสาขาหลัก (ของKFCนะร้านบริการอื่นๆผมไม่ทราบ) เท่าที่รู้ๆมาอ่านๆเจอคือ CRG ใช้งานหนักงกเงิน ส่วน YUM ใช้งานหนักแต่ค่าแรงสูง
เรื่องมีอยู่ว่าผมไปสมัคร KFC สาขา Bigc วงศ์สว่าง ผมสมัครตำแหน่ง cook(คนถอดไก่) แรกๆด้วยความที่เราไม่มีประสบการณ์ทำงานมาก่อนเค้าบอกทดลองงาน7วัน ผมก็ไม่คิดอะไร(ตอนจบมีพีค)
เริ่มทำ1อาทิตย์แรกเค้าให้ผมทำ lobby ก็เก็บจานเศษอาหารที่ล/คกินไว้ ล้างจนกวาถูพื้น ฯลฯ
อาทิตย์ต่อมาเค้าก็ให้ผมขึ้นไปทำcook ก็เริ่มจากคีบไก่ใหม่ๆก็รู้สึกสนุกดีแต่พอทำๆไปเริ่มรู้อะไรหลายๆอย่าง มีเพื่อนร่วมงานชอบอู้(ลืมบอกกุ๊กแต่ละกะจะมีประมาน2คน) ที่ผมบอกอู้เพราะวันไหนที่ผมเปิดกะเช้าร้านกับไอนี่มันจะนอนไม่ตื่นบ้าง มาสายบ้าง บางทีผมโทรตามอ้างไม่มาเลยก็มี แล้ววันไหนที่ปิดร้านกับไอนี่มันก็แอบอู้หลายๆครั้ง ผมก็ไม่คิดอะไรทำๆไปได้แต่เอามาคิด
จนพักหลังๆ ก็เริ่มมีกุ๊กออกไปทีละคน
พออาทิตย์ต่อๆมาเหมือนเค้าใช้งานผมพนักขึ้นเลื่อยๆ กะของFull time ก็จะมี กะเช้า8.00-18.00 กะกลางวัน11.00-21.00 กะบ่าย14.00-23.00
ถ้าผมทำกะเช้า ก็8.00-18.00 ที่ผมบอกเค้าใช้งานหนักเลื่อยๆคือ ผมได้แต่กะเช้ากับกะกลางวันตลอด ถ้าถามว่าเหนื่อยสุดก็คือเปิดร้าน สบายสุดก็เปิดร้าน แล้วที่ผมทำ11-12ชม ดูเหมือนว่ากะเช้ากับกะบ่ายไม่ได้ต่างไรกันมากเพราะสุดท้ายมันก็ใช้งานผม12ชมอยู่ดีแล้วบางวันเปิดร้านยันปิดร้านเลยก็มี
เข้าเรื่องต่อ ที่ผมบอกใช้งานหนักเรื่องๆคือวันไหนผมเข้ากะเช้า คือไม่เคยได้กลับบ้านตรงเวลาเลย ผมทำงานให้ KFCถวายชีวิตเลยก็ว่าได้
เช้ามาเปิดร้าน8โมง ได้กลับบ้านอีกที2ทุ่มครึ่ง-4ทุ่ม บางทีต้องอยู้ปิดร้านเลยก็มี(ดึกสุดก็เที่ยงคืน-ตี1) วันๆผมไม่ได้ทำอะไรเลย เหนื่อยมากหนักมาก มันสะสมเป็นอย่างงี้เวลาหลายอาทิตย์ จนพักหลัง ผมก็แอบนึกในใจว่า (อธิบายก่อนนะครับว่าKFCเอาไก่ออกมาละลายประมาน17.30 กว่าจะหมักเสร็จก็แล้วแต่ผู้จัดการหวักให้หมักเยอะหมักน้อยหลักๆได้กลับบ้าน3ทุ่มตลอด) ที่ผมบอกแอบนึกในใจว่า ถ้าสมมุติผมกะเช้าใช่ไหม 8โมงเลิก6โมงเย็นหมายความว่าผมจะหมักไม่เสร็จหรอกเต็มที่ก็ได้แค่เอาไก่ออกมาละลาย เพราะเวลาเลิกงานคือ6โมงเย็น แต่ที่สาขานี้ไม่ใช่แบบนั้น เค้าบอกผมว่าหมักไม่เสร็จไม่ต้องกลับบ้านน ผมก็เลยแอบสงสัยว่ามันใช่หรอวะ มันควรจะเป็นหน้าที่กะต่อไปมาทำต่อจากผมรึป่าวที่ต้องทำให้เสร็จ ไม่ใช่หน้าที่ผม เพราะผมก็อยู่เปิดร้านทำอะไรๆมาทั้งวัน
ผมก็เห็นแต่ละวันก็มีคนมาเปลี่ยนกะนะแต่เหมือนเรื่องนี้ไม่มีใครพูดอะไรเลย ตกแล้ววันๆนึงผมทำงานให้ KFC อย่างต่ำ11-12ชม+ ต่อ1วัน เกินมาตราฐานแรงงานที่กำหนดก็ว่าได้
บางคนบอกก็ได้ OTหนิ มันได้ก็จริงแต่สภาพเรื่องกายทำแบบนี้ไปนานๆไม่ไหวหรอกครับ แล้วเค้าก็ไม่ได้ขอให้เราอยู่เป็นการบังคับ
จนเหตุเกิดขึ้นคือมือผมเริ่มซ้น แล้วKFCถ้าใครทำมาก็จะรู้ว่าเป็นงานที่ใช้มือทั้งวันไม่ว่าจะคลุกแป้งทอดไก่ยกไก่บลาๆ ทุกอย่างใช้มือหมด
พอมือผมเริ่มซ้น มันทำให้รู้สึกเจ็บมากๆไม่ว่าจะยกอะไร แค่ขยับก็เจ็บมือไปหมด จนสุดท้ายเงินเดือนออกผมก็โทรไปลาออก เพราะทำไม่ไหวกับอาการมือซ้นทำต่อไปไม่ได้ จากที่คุยทางโทรศัพท์เหมือนเค้าจะลั้งๆให้ผมอยู่เหมือนกันนะ ตอนผมทำก็มีคุยๆกับคนอื่นบ้างเค้าก็บอกอย่าไปทำเลยกุ๊กมันเหนื่อย
แล้วที่ผมบอกพีคคือผมก็รู้จักร QA หรือคนตรวจสาขา เป็นญาติห่างๆก็ปรึกษาเค้า เค้าบอกว่าเห้ยKFCสาขาหลักไม่มีแบบนี้นะ สาขาหลักคือไม่มีทดลองงานฟรี7วัน ขนาดคนที่มาทำงานวันเดียวแล้วออก เค้ายังโทรตามให้มาเอาเงินเลย แล้วก็เรื่องหมักไม่เสร็จก็ไม่ใช่ หมดเวลาก็กลับบ้านได้เลย เพราะจะมีคนมาต่อกะกับเราอยู่แล้ว ฟ้องได้นะอย่างงี้เค้าใช้งานเรามากเกินไป 12ชม+ เค้าก็เตือนผมมาว่าบอกตั้งแต่แรกแล้วให้ไปทำที่เดอะมอลล์งามวงวาน แล้วก็เป็นของ YUM คือเครือหลักบริษัทนายจ้างตัวแม่ไม่ใช่แฟรนไชน์ทีเป็น CRG เค้าก็โทรมาหาแม่ผมว่ายังอยากทำอยู่ไหมเค้ารู้จักรหัวหน้าสาขาที่เดอะมอลงาม เค้าจะคุยให้ (รวมทั้งหมดแล้วผมทะกุ๊กมาประมานเดือนนึง)
ปัญหาก็คือผมไม่รู้จะกลับไปทำดีหรือป่าวกลัวกลับไปจะเป็นแบบเดิมออีก คือมือซ้นมันทรมารไม่ไหวจริงๆ หรือจะลองไปหางานใหม่หรือใครทำงานที่ไหนชวนผมไปหางานทำก็ได้นะครับผมมีรถมอไซต์ไปได้หมด ผมอยู่แถวพระราม7(วงศ์สว่าง) ที่มองๆไว้ก็มี MCdonal shabushi
แล้วก็ขอเตือนที่คนจะทำพยามหาบริษัทตัวแม่นะครับอย่าทำแฟรนไชน์เพราะไม่ว่าจะสวัสดิการ เงินค่าตอบแทนรายวัน แตกต่างกันอย่างมาก
ลืมบอกเจ้านายด่าไม่เซ็งเท่าเพื่อนร่วมงานแย่ ตอนผมขึ้นไปทำกุ๊กใหม่ๆ มีคนทำประจำอยู่กวนตีนมากถามๆคนอื่นเค้าบอกเป็นคนไม่ค่อยพูดไอเราก็ใหม่ไม่รู้อะไรมาก สมัยผมทำใหม่ๆผมก็ถามว่าต้องใส่ผ้ากันเปื้อนปะครับ เค้าบอกไม่อยากเลอะก็ใส่ ใช่ครับเค้าพูดถูกแต่ตอนนั้นทั้งสีหน้ากับน้ำเสียงตอนนั้น ฟังแล้วไม่สบายหูเลยครับ ยังมีอีกหลายๆเรื่องที่แย่ๆอีกที่ผมไม่ได้เล่าแล้วก็ถ้าถามว่างานหนักไหมผมว่างานบริการมันก็หนักหมดหล่ะครับแต่มันจะหนักจะเบาในแต่ละทางไม่เหมือนกันแค่นี้ละกันครับ
ปล.เรื่องโดนด่าหนักๆด่าแรงๆเป็นเรื่องธรรมดาของกุ๊กไปเลยครับ ใครที่จะมาหาไม่เคยโดนด่าอะไรก็เตรียมใจไว้นิดนึงครับ เพราะเมนหลักคือไก่ ถ้าไก่ทอดไม่ทัน กุ๊กโดน หรือที่พวกเราเรียกๆกันว่าไก่ช๊อตครับ เพราะถ้าไม่มีไก่มันก็ขายไม่ได้ ฉะนั้นที่จะโดนด่ากุ๊กคืออันดับแรกครับ ไม่สิน่าจะแคชเชียร์อันดับแรกหละมั้ง แต่จุดประสงค์คือมันไม่มีกุ๊กคนไหนทำช้าหรอกครับ แต่คนที่มากินแต่ละวัน เยอะมาก
เราทำไม่ทันก็โดนด่าทำไก่ไม่ได้มาตราฐานก็โดนด่า ฉะนั้นก็ช่วยสงสารมนุษย์โลกการทำงานด้วยเถอะครับ แล้วเชื่อเหอะครับว่าไม่มีใครอยากโดนด่า เราก็พยามทำเท่าที่ทำได้