คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 1
เพราะในข้าวมีอะไมโลส (Amylose) เมื่อทำปฏิกิริยากับไอโอดีนที่อยู่ในเบตาดีน เลยได้สารประกอบเชิงซ้อนที่มีสีน้ำเงิน
อาหารจำพวกแป้งอื่นๆ ถ้าทดสอบด้วยไอโอดีนก็ได้สีน้ำเงินเหมือนกัน
อาหารจำพวกแป้งอื่นๆ ถ้าทดสอบด้วยไอโอดีนก็ได้สีน้ำเงินเหมือนกัน
แสดงความคิดเห็น
ทำไมยาเบตาดีน โดนข้าวสุกถึงเป็นสีม่วง