ส่วนผสม

1. น้ำพริกแกงแดง
2. เนื้อปลานิล
3. ไข่ไก่
4. กะทิสำเร็จรูป
5. น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว  รสดี
6. ใบมะกรูดซอย
7. พริกแดงสดซอย
8. ใบโหระพา กะหล่ำปลีซอย ใบยอ




วิธีทำ ขั้นตอนการทำห่อหมกปลานิลมะพร้าวอ่อน

1. เตรียมวัตถุดิบ ดังนี้
-มะพร้าวโดย ตัดตรงหัวออกและเอาน้ำมะพร้าวออก (ขูดเอาเนื้อมะพร้าวออกมาใช้เป็นส่วนผสมของห่อหมกด้วยก็ได้)
-แล่เนื้อปลานิลแล้วหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
-กระหล่ำหั่นฝอย ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกแดงสดหั่นฝอย
-ใบยอนำไปลวกให้เรียบร้อย




2. นำพริกแกงแดง  กะทิ  ไข่ไก่ และเนื้อปลานิล มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว รสดี ใส่ใบมะกรูดฉีก และใบโหระพาลงไป



3. แล้วน้ำส่วนผสมที่คลุกเคล้ากันเรียบร้อย ลงผัดในกระทะ (วิธีนี้จะช่วยทุ่นเวลาในการนึ่ง ให้เร็วขึ้นหรือหากไม่นำมาผัดก่อนก็นำส่วนผสมทั้งหมดเทลงในลูกมะพร้าวอ่อนได้เลย)




4. เมื่อผัดพอได้ที่ตักใส่ลงในลูกมะพร้าวอ่อน โดยให้กระหล่ำหั่นฝอย ใบโหระพา และใบยอลวกสุก อยู่ด้านล่าง




5. นำไปนึ่ง 10-50 นาที  โดยให้สังเกตเอาว่าสุกหรือยัง



6. จัดใส่จาน หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดซอย ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
รับประทานได้แล้ว