ตลอด 2 ปีมานี้ เห็นอาหาร/ขนม เขียน Sugar free มาหลายยี่ห้อมาก
ล่าสุดก็อันนี้


แต่พอดูส่วนประกอบก็ระบุว่าประกอบด้วย มัลติตอล ไซรัป 98% (ไม่อ่านว่า ซิรัป หรือ ?)


ซึ่งไอ้มัลติตอล ไซรัป มันน่าจะทำมาจากน้ำตาลมอลโตส (Maltose เกิดจาก Glucose 2 โมเลกุล) ซึ่งหวาน 1-2 เท่าของน้ำตาลทรายที่เราใช้กันคือ Sugar (Table sugar) ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิด Sucrose เกิดจาก glucose 2 โมเลกุล(ผมพิมพ์ผิดนะครับต้องเกิดจาก Glucose +'fructose ตาม คห 3)



ทีนี้ผมเลยสงสัยว่า เพียงเพาะอาหารไม่ได้ใช้น้ำตาลปรกติ Sugar (Table sugar) เลยสามารถใช้คำว่า Sugar free ได้งั้นหรือครับ ?

คำว่า Sugar จำกัดความเฉพาะน้ำตาล ซูโครสเท่านั้นหรือ ?