มันเป็นกลิ่นที่สังเคราะห์ได้เป็นอย่างแรกๆ ครับ สตรอเบอรี่เป็นผลไม้ส่งออกสำคัญของประเทศเมืองหนาว ซึ่งประเทศพวกนี้แหละครับที่คิดค้นเทคโนโลยีการสังเคราะห์กลิ่นอาหาร

ถามว่าทำไมไม่มีรสมังคุด ขนุน ก็เพราะพวกนี้เป็นผลไม้เมืองร้อน และต้องยอมรับความจริงว่าประเทศในเขตร้อนอย่างบ้านเรานั้น ถือว่าด้อยพัฒนาด้านเทคโนโลยีกว่าประเทศทางยุโรปหรืออเมริกา เขาจึงคิดค้นได้ก่อนเราครับ กว่าเราจะคิดได้ทำได้ กลิ่นสตรอเบอรรี่มันก็ติดตลาดไปแล้ว

อีกอย่างคือผลไม้บางอย่างมันอร่อยแต่ไม่หอมนะครับ อย่างมังคุดที่คุณยกมาที่แทบจะไม่มีกลิ่นเลยถ้าไม่ดมใกล้ๆ หรือทุเรียนที่ออกไปทางเหม็นสำหรับบางคนด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงมีกลิ่นผลไม้ที่นิยมนำมาสกัดแค่ไม่กี่อย่าง ไม่ใช่ว่าอยากจะทำกลิ่นอะไรก็ทำได้ (จริงๆ ก็ทำได้แหละ แต่คนไม่ซื้อ จึงไม่คุ้มที่จะทำ)