ร้านสุกี้แบบจีนในบ้านเรามีมานานไม่ต่ำกว่า 20 ปี ซึ่งหากถามถึงสุกี้แบบจีนนี้ ก็คงมีแต่คนนึกถึง MK, โคคา, นีโอ, เรือนเพชร อะไรทำนองนั้น โดยแต่ละร้านก็จะมีสูตรและตำรับที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกันออกไป แล้วแต่ว่าจะได้นำสูตรจากที่ไหนมา ซึ่งวันนี้จะนำเสนอสุกี้และอาหารสไตล์ฮ่องกง ที่น่าจะถูกปากและคุ้นเคยกับลิ้นของคนไทยมากที่สุดตำรับหนึ่ง นั่นก็คือสุกี้ในสไตล์ฮ่องกงนั่นก็คือร้าน Hong Kong Suki สาขาเพลินนารี่มอลล์ (วัชรพล )


ร้าน Hong Kong Suki สาขาเพลินนารี่มอลล์ (วัชรพล ) นำเสนอความอร่อยที่หลากหลายในสไตล์ฮ่องกง สำหรับสุกี้ก็มีจุดเด่นที่น้ำซุปและวัตถุดิบ ซึ่งน้ำซุปมีด้วยกัน 3 แบบ อาทิ น้ำซุปยาจีน น้ำซุปเสฉวน และน้ำซุปไข่เยี่ยวม้ารากผักชี นอกจากนี้ยังมีเมนู A-a-carte และ อาหารจานด่วนสไตล์ฮ่องกง รวมไปถึงติ่มซำต่าง ๆ ที่มีบริการให้ได้ลิ้มลองตลอดทั้งวัน


บรรยากาศร้านตกแต่งแบบโมเดิรน์ไชนิส(Modern Chinese) ให้ความทันสมัย แต่ยังไม่ทิ้งความรู้สึกแบบจีน ๆ โต๊ะจัดสรรมาแบบโล่งโปร่งสบาย ไม่แออัด เพดานสูง ไฟสว่าง เหมาะกับการมาเป็นครอบครัว หรือจะมากับกลุ่มเพื่อน ๆ ก็ได้เช่นกัน




เมนูอาหารของที่ Hong Kong Suki มีหลากหลายมาก แต่ที่รีวิวในวันนี้ก็เป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งที่จะหยิบยกมาให้ดูกัน ได้แก่





ในชุดจะมีเมนูอาหารทะเล ลูกชิ้นโฮมเมด(สไตล์ฮ่องกง) พร้อมผักสด เอาลงหม้อน้ำซุปกันไปเลย วัตถุดิบจากทะเลสดเนื้อขาวใสทุกอย่างเลย ทำได้ดีมาก แต่ลูกชิ้นยังรู้สึกเฉย ๆ ยังไม่พิเศษมากเท่าไหร่




น้ำซุปทั้ง 3แบบ มีความเข้มข้นหอมอร่อย ด้วยน้ำซุปซี่โครงไก่และกระดูกหมู พร้อมส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ขาหมูแฮมยูนานและเครื่องเทศสมุนไพรยาจีนหลายชนิด น้ำซุปเรามี 3 แบบให้เลือก คือ น้ำซุปเสฉวน, น้ำซุปยาจีน และน้ำซุปไข่เยี่ยวม้ารากผักชีวันนี้เลือก 2 น้ำซุป คือ น้ำซุปเสฉวน(พริกแดง ๆ ลอยอยู่เต็มหม้อ) และ น้ำซุปไข่เยี่ยวม้ารากผักชี(ซุปสีทองใส ๆ)








ชอบนะ เป็ดอร่อยมากหนังบางกรอบ ไขมันน้อย มีกลิ่นหอม และเนื้อนุ่มมาก รองมาเป็นหมูแดงที่นี่จะหั่นชิ้นหนาหน่อย แต่ไม่เป็นอุปสรรคเพราะหมูเค้านุ่มจริง ๆ กินอร่อยมาก ซอสที่ผิวก็เข้มข้นและฉ่ำมาก ส่วนหมูกรอบก็ใช้ได้ หนังกรอบมากกกก แต่เนื้อยังไม่ค่อยได้ความกลมกล่อมและได้รสชาติอะไรเท่าไหร่

เห็นเชฟบอกว่าเป็ดผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอน ใช้เครื่องเป่าลมเย็นนาน 5-6 ชั่วโมง แล้วค่อยนำไปย่างที่อุณหภูมิที่พอเหมาะ ด้วยความพิถีพิถัน จึงจะได้เป็ดย่างในลักษณะนั้นออกมา น้ำซอสที่ราดก็รสชาติกลมกล่อมทำให้กินได้อร่อยมากยิ่งขึ้น







ใช้เส้นใหญ่ผัดกับเนื้อหมู ไข่ และเห็ดหอมด้วยไฟแรง ๆ ความร้อนสูง ทำให้ได้กลิ่นหอมและไม่มันเลี่ยน ใส่ของทะเล กุ้ง หมึก ปลาทอด ลงไปก็เข้ากันดี ใส่ถั่วงอกด้วยแต่ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวแม้แต่น้อย ผมกินแบบไม่ต้องปรุงเลย แค่เติมพริกไทยนิดหน่อยเท่านั้น ก็อร่อยแล้ว








โจ๊กมีความข้นและหอม เนื้อละเอียดดี ความรู้สึกคล้าย ๆ กับโจ๊กที่ฮ่องกงในบางร้านที่เคยกินเลย เชฟบอกว่าใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดีนำมาต้มและตุ๋นใช้เวลา 2 ชั่วโมง กินกับลูกชิ้นหมูเด้งทำเองก้อนใหญ่ ๆ ถ้าได้แบบนี้ตอนเช้า ๆ กับปาท่องโก๋ร้อน ๆ นะ พอแระ








ทางร้านมีติ่มซำสดใหม่ ให้บริการตลอดทั้งวัน กว่า 40 เมนู ด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ แต่วันนี้ได้ลองแค่ 5 เมนู
      • ขนมจีบหมูไข่กุ้ง           75 บาท (อร่อย)
      • ฮะเก๋ากุ้ง                   75 บาท (ธรรมดา)
      • ก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็ดย่าง    90 บาท (อร่อยมาก)
      • ขาไก่นึ่งเต้าซี่             65 บาท (อร่อย)
      • ก๋วยเตี๋ยวหลอดเป็ดย่าง    90 บาท (อร่อยมาก)
      • เกี๊ยวกุ้งทอด                80 บาท (อร่อยมาก)









เป็นเมนูของหวานที่หลาย ๆ ร้านมีไม่ชัวร์ว่าเป็นขนมหวานของจีนหรือเปล่า แต่เห็นอยู่ในแทบทุกร้านอาหารจีนเลย สำหรับที่นี่ก็อยู่ในเกณฑ์กลาง ๆ ไม่หวานมาก ได้กลิ่นหอม ๆ แบบธรรมชาติและปรุงแต่งปน ๆ กันไป ที่นี่จะราดกะทิมาให้เล็กน้อยอร่อยดีแต่ผมว่ายังขาดความโดดเด่นไปเล็กน้อยครับ
สรุปร้าน Hong Kong Suki ก็เป็นร้านสุกี้อีกร้านที่น่ามาลองเพราะร้านสะอาดสะอ้านน่านั่ง รสชาติอาหารอร่อยถูกปาก ไม่ใช่อาหารจีนเลี่ยน ๆ แต่ได้รสชาติความกลมกล่อมที่เราคุ้นเคย ซุปสุกี้สูตรไข่เยี่ยวม้ารากผักชีพอต้มส่วนผสมต่าง ๆ แล้วมาซดกิน ตราตรึงใจมากผม พวกติ่มซำก็ทำดีคำใหญ่ ชิ้นวัตถุดิบแบบคุณภาพ ๆ เลย พวกเป็ดย่างหมูแดงก็อร่อย เป็ดนี่เนื้อนุ่มหนังบางกรอบ แล้วมีกลิ่นหอมอร่อยเลย เรื่องบริการดีครับ น่าพาครอบครัวมากันครับ ราคาสุกี้นั้นสูงหน่อยด้วยวัตถุดิบที่เค้าเน้นคุณภาพแลแความสด แต่อาหารจานด่วนราคาปกติครับ