ถ้าย้อนหลังไปไม่ต่ำกว่า 60 ปีที่แล้ว  ย่านฝั่งจังหวัดธนบุรี  จะมีแหล่งอาหารอร่อย ๆ รวมตัวกันอยู่ย่านดังย่านหนึ่ง  คือย่านสะพานพุทธ  จากเชิงสะพานเรื่อยมา จนถึงตรอกวัดพญาไม้  ที่รวมร้านอร่อย ๆ รุ่นเก๋าไว้หลายร้าน  รวมถึงอาหารยอดฮิตที่ยั่งยืนยงของซอยนี้ก็คือ บะหมี่ปู
     โดยร้านยอดฮิตจะมีด้วยกันสองร้าน ขายดีทั้งคู่  ในแบบ  “ ขาใคร ขามัน ”  ความอร่อยจึงมิน่าจะยิ่งหย่อนไปกว่ากันเท่าไรนัก  จนเวลาล่วงเลยมา  หลายสิ่งหลายอย่างเปลี่ยนแปลงตามยุคกาล  บะหมี่ปูเจ้าเก่าร้านนึง  ยังคงอยู่จนปัจจุบันนี้ ตรงแหล่งเดิม  อีกเจ้านึงก็ย้ายที่ออกมาตามรุ่นไล่เรื่อยมา

    ร้านที่โยกย้ายออกมานั้นคือร้านแปะชุ้น  ที่ทายาทได้ทำการเปิดขายบะหมี่ / เกี๊ยว ปูตามตำรับเดิมตามทำเลที่พอหาได้ในย่านนั้น  ไม่ยอมห่างจากที่ตั้งเดิมนัก  แต่ก็มีอันต้องย้ายไปย้ายมาอีกหลายครั้ง  แต่ด้วยความเป็นนักสู้  ที่ได้มาจากอากงแปะชุ้นต้นตำรับ  ทำให้ทายาทรุ่นล่าสุดนี้ มาได้ทำเลตรงที่ใหม่นี้มั่นคงขึ้นมาก

     วันนี้  ชายกางจะพาท่านไปชิมบะหมี่ปู  แบบย้อนตำนานความอร่อยในอดีต  และเมนูใหม่  ที่สร้างขึ้นมาให้ทันกับยุคและตลาดชอบกันกับร้านบะหมี่ปูเก่าแก่เจ้านึงของเมืองหลวงฝั่งธนบุรีแห่งนี้กับร้าน แปะชุ้น บะหมี่ปู ครับ