สาเหตุที่ไข่แดง มีสีไม่เหมือนกัน

กระทู้สนทนา

วันนัจขกท นั่งกินข้าวกับเพื่อนค่ะ แล้วเพื่อนก็ถามว่าทำไมไข่แดงสีมันไม่เหมือนกันกับกี่บ้าน เพื่อนอีกคนเลยตั้ง สมมติฐานไปว่า อาจเป็นเพราะพันธุ์ของไก่ค่ะ เลยต้องมาหาข้อมูลหน่อย เผื่อบางคนไม่รู้

.................
ส่วนมากคนที่เห็น ไข่แดง ที่มีสีอ่อนกับสีเข้ม คนเรามักจะคิดว่าไข่แดง สีอ่อนนั้น ดีมากกว่า เพราะคงจะสดมากกว่า แต่สี ไข่แดง นั้นจะบอกถึงคุณประโยชน์ของไข่ใบนั้นๆ และบ่งบอกถึงไก่ที่ถูกเลี้ยงดูมาอย่างไรด้วย ที่จริงแล้วไข่แดงของไข่ไก่ที่มีสีเข้มค่อนไปทางสีส้มนั้น เป็นไข่จากไก่ที่ถูกเลี้ยงมาอย่างดี เลี้ยงโดยอิสระและอยู่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด ถูกเลี้ยงอย่างอิสระ และอาหารการกิน เสมือนคุนแม่ที่ตั้งท้องแล้วกินอาหารที่มีประโยชน์เข้าเพื่อบำรุงลูกในครรภ์
ไก่ก็เหมือนกัน ไข่ก็ต้องการสารอาหารที่ดี เมื่อไก่ถูกเลี้ยงอย่างดีก็ส่งประโยชน์ไปถึงไข่ด้วย ไข่แดง ที่สีเข้มนั้นก็แปลว่ามีสารอาหารที่ดีกว่านั้นเอง จาก Dr. Hilary Shallo Thesmar ผู้อำนวยการโครงการความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับศูนย์โภชนาการไข่
ส่วน ไข่แดง ที่มีสีเหลืองอ่อนนั้นเนื่องมาจากไก่ที่ถูกเลี้ยงในกรงที่แออัด ไม่เจอแสงแดดแสงตะวันซึ่งผิดธรรมชาติจากที่มันควรจะเป็นนั้นเอง ที่นี้ก็พิสูจน์กันเองด้วยสายตาได้แล้วว่าไข่ใบไหนมอบประโยชน์ให้แก่เราได้บ้าง
ที่มาจาก distractify