สวัสดีค่าา หายไปจากการอัพกระทู้นานเนื่องจากไม่ค่อยมีเวลา จากครั้งก่อนได้ลองทำบัตเตอร์คุกกี้สูตรใหม่ แล้วรสชาติมันออกมาไม่โอเคเลย เศร้า T^T ทีนี้เลยคิดว่าจะทิ้งก็เสียดาย จะให้กินมันเข้าไปก็ไม่ไหวจริงๆ.. เลยอยากจะชุบชีวิตใหม่ให้กับเจ้าบัตเตอร์คุกกี้!!


        บังเอิ๊ญญญ ติดตามเชฟท่านหนึ่งในเฟสบุ๊คนั่นคือ คุณ Kasidis Chan. เคยเห็นคุณเชฟท่านนี้ทำคุกกี้แล้วนำไปบริจาคตามโรงพยาบาลต่างๆ และก็มีสมาชิกท่านอื่นที่สนใจร่วมทำคุกกี้และส่งมาหาเชฟด้วย ...ทีนี้เราขนส่งทางไปรษณีย์ มันก็ทำให้คุกกี้แตกหัก เสียหายบ้างบางส่วน เชฟจึงใช้วิธีนำคุกกี้เหล่านั้นมาผสมกับวัตถุดิบใหม่แล้วอบขึ้นมาใหม่อีกครั้ง!! ป๊อปจึงได้มีโอกาสพูดคุยและสอบถามเทคนิควิธีการทำมาจากเชฟ เชฟบอกเทคนิคในการทำคือ..ให้ลดวัตถุดิบในส่วนของแป้งดิบลง และให้เราปรับลดหรือเพิ่มเนย เกลือ น้ำตาลตามความชอบ (เชฟไม่ได้บอกสูตรและวิธีการทำนะคะ)
































***ถ้าอยากได้คุกกี้กรอบๆ สามารถนำเข้าไปอบต่อได้อีกค่ะ โดยลดไฟลงอันนี้ต้องลองดูเตาแต่ละบ้านค่ะ  ส่วนป๊อป อบ2แบบค่ะ!!
     แบบที่ 1 คือ อบครั้งเดียว.. อันนี้ได้ซอฟต์คุกกี้ค่ะ มันไม่เชิงกรอบซะทีเดียว เคี้ยวกรุบๆ หนึบๆ คล้ายๆคุกกี้ไส้ช็อกโกแลตอะไรประมาณนั้นค่ะ!!
     แบบที่ 2 คือ อบ2ครั้งค่ะ.. คือเอาออกมาพักให้เย็นสนิทก่อน แล้วจะเอาใส่ถาดแล้วนำกลับไปอบใหม่ค่ะ เพื่อไล่ความชื้น ป๊อปใช้เตาอบชาร์ป 60 ลิตร ไฟด้านในเค้าจะแรงมาก.. ส่วนด้านหน้าติดกระจกก็จะเบามาก.. -*- ขั้นตอนนี้ป๊อป อบไฟ 120 องศาเซลเซียส เวลา 5 นาทีค่ะ นานกว่านี้..พี่แกเริ่มโมโห หน้าจะดำคร่ำเครียดมาก ><

ขอบคุณสำหรับการติดตามกระทู้ด้วยนะคะ ครั้งหน้าจะมาอัพเดตสูตรเบเกอรี่อื่นๆ สูตรเบเกอรี่ของป๊อปจะพยายามหลีกเลี่ยงการใส่สารเสริมคุณภาพต่างๆในขนมค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้ทานแต่ยังคงไว้ซึ่งคุณภาพไม่ให้เปลี่ยนแปลงค่ะ
  ...ครัวแม่บ้านเดินเรือ...