วันนี้ทำแกงเหลืองมะละกอใส่ปลากระพง เลยทำซี่โครงหมูทอดกระเทียมไว้ทานแนมกับแกงเหลือง แต่ทำไปทำมา กลายเป็นทานซี่โครงเป็นหลัก แนมด้วยแกงเหลืองแทน 5555 หากใครอยากได้สูตรแกงเหลืองลองตามไปดูได้ที่ link นี้นะคะ ( แต่ต้องใส่มะขามเปียกเพิ่มขึ้นอีก 2-4 ชต เพราะคราวนี้เราไม่มีความเปรี้ยวจากหน่อไม้ดอง เราเลยต้องเพิ่มน้ำมะขามเปียกเข้าไปทดแทน ) http://ppantip.com/topic/33449624

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมของต้อมไม่ธรรมดา เรื่องจะเยอะแยะไปนิดแต่อร่อยมากๆค่ะรับรอง เอาหล่ะค่ะ เรามาดูวิธีทำซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทยกันดีกว่า

ส่วนผสมเครื่องหมัก

ซี่โครงหมู 1 กก
เกลือ 2 ชช
น้ำตาลทราย 1 ชต
พริกไทย 2 ชช ( วันนี้ขี้เกียจบดพริกไทยขาวเลยใช้พริกไทยดำ ซี่โครงเลยหน้าตาดำไปหน่อย >< )

วิธีทำ หมักทั้งหมดไว้ 2 ชม ขึ้นไปนะคะ จากนั้นนำไปใส่ชามนึ่งเป็นเวลา 1 1/2 ชม เสร็จแล้วนำมาผึ่งให้แห้ง



ส่วนผสมเครื่องทอด

ซี่โครงหมูที่ผึ่งแห้งแล้ว
แป้งชุบทอด
น้ำมันสำหรับทอดซี่โครงหมู

วิธีทำ นำซี่โครงหมูมาคลุกแป้งชุบทอดบางๆๆๆๆ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ( ใช้ไฟแรง ) นำซี่โครงลงทอดให้เหลือง นำขึ้นพักไว้  ( วันนี้หิวแล้วไม่มีเวลาผึ่ง เลยเอามาชุบเลย หน้าตาจะเยิ้มๆนิดหน่อยปกติจะแห้งๆกว่านี้ค่ะ)



ส่วนผสมกระเทียมเจียว

กระเทียมไทยสับพร้อมเปลือก 100 กรัม
น้ำมันสำหรับทอดกระเทียม
พริกไทย 1 ชช
ซอสถั่วเหลือง 1 ชช
เกลือ 1 ชช
น้ำตาลทราย 1/2 ชช

วิธีทำ นำกระเทียมมาเจียวพอเหลือง ใส่เครื่องปรุง เจียวต่อให้เหลืองกรอบนำขึ้นใส่ตะแกรงผึ่งไว้



ส่วนผสมซี่โครงหมูทอด

ซี่โครงหมูที่ทอดไว้
กระเทียมเจียว
น้ำปลา 2 ชช
น้ำมันหอย 1 ชต
น้ำตาลทราย 1 ชต

วิธีทำ
นำเครื่องปรุงใส่กระทะตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวสักพักใส่ซี่โครงหมูลงคลุกให้เข้ากัน ตักขึ้น โรยด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ



เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของหลานๆทำเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอ ลองทำทานกันดูนะคะ ^^