ผมอยู่ในกรุงเทพมานาน เจอร้านก๋วยเตี๋ยวเขียนป้ายว่าก๋วยเตี๋ยวเรืออยุทธยาบ้าง รังสิตบ้าง ดั้งเดิม เจ้าเก่าโน่นนี่ ลองแวะเข้าไปกิน ไม่ว่ากี่ร้านต่อกี่ร้าน ผิดหวังทุกครั้งครับ ก๋วยเตี๋ยวเรือปลอมๆ ทั้งนั้น

คนที่กินแล้วอาจจะรู้สึกว่ามันอร่อยใช้ได้ นั่นแปลว่าเพราะคุณไม่เคยได้ลิ้มรสชาติรสชาต ของก๋ยวเตี๋ยวเรือแท้ว่ามันเป็นยังไง

เมื่อ 20 ปีก่อน สมัยย่ายังมีชีวิตอยู่ บ้านย่าผมอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ทุกครั้งที่ไปเที่ยวบ้านย่า สายๆจะมีเรือพายพร้อมหม้อก๋วยเตี๋ยวกับกลิ่นน้ำซุปชวนน้ำลายสอ คนแถบนั้นเรียกแกว่าโกเต็ง เราก็ตะโกนสั่งแล้วก็นั่งกินกันรอมน้ำนั่นแหละ ยังจำได้แม่นเลยว่ามันอร่อยมากๆ รสชาติมันยังคุ้นเคยและซึบซาบไปทุกอนูของลิ้นสัมผัส แต่ตอนนี้ ย่าผมเสียไปแล้ว พร้อมๆกับที่โกเต็งก็เลิกขายไปนานแล้ว

ยังไม่รู้เลยครับว่าผมจะตามหารสชาตินั้นได้ที่ไหน...