ถ้าภาษาไทย  
การ Copy ข้อความไปใช้ หรือแปลงไปใช้ในโปรแกรมอื่น จะมีปัญหา กับสระบนครับ เช่นคำว่า ซ้ำ น้ำ เป็นต้นครับ

แต่หากต้องการแก้ไขในตัวเอกสารเลย ก็ต้องดูว่า ต้นทางทำมาด้วยวิธีใด
ถ้ามาโดยการคีย์แล้วแปลง อันนี้แก้ได้ครับ
แต่ถ้ามาโดยการ Scan  อันนี้แก้ไม่ได้ครับ

โปรแกรมที่ใช้แก้ไขเอกสาร PDF มีเยอะครับ
เช่น Adobe Acrobat ตัวเต็ม (มิใช่ตัว Reader ) ครับ