ห่านท่าดินแดง เริ่มต้นจาก นาย เจียบหงี แซ่ฉั่ว (คุณทวด) ชายวัย 25 ปี
คนหนึ่งที่อพยพมาจากซัวเถา จีนแผ่นดินใหญ่เมื่อประมาณปี 2464 ทำงานรับจ้างแบกหามทั่วไปตามโกดังสินค้าบริเวณท่าน้ำท่าดินแดง ฝั่งธนบุรี
จนกระทั่งเก็บหอมรอมริบมีเงินทุนประมาณ 20 – 30 บาท ได้ตัดสินใจลงทุนต้มห่านพะโล้ตามสูตรลับที่ได้ติดตัวมาจากบ้านเกิด
เริ่มจากการหาบเร่ขายเมื่ออายุได้ประมาณ 45 ปี โดยมีลูกชายคนโต (คุณปู่) อายุ 15 เป็นผู้ช่วย จากที่เริ่มขายเพียงวันละ 1-2 ตัว
ผ่านไปหลายปีจึงได้เปิดร้านลักษณะเป็นเพิงเล็กๆใกล้ๆกับท่าน้ำท่าดินแดง ซึ่งในตอนนั้นผู้คนทั่วไปที่อาศัยในบริเวณนี้ยังต้องอาศัยเรือจ้าง
พาข้ามฟากไปขึ้นฝั่งพระนครที่ราชวงศ์ ด้วยรสชาติอร่อยของห่านพะโล้ จึงทำให้มีลูกค้าประจำเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
ต่อมาจึงได้ขยับขยายมาเปิดร้านเป็นตึกแถวชื่อร้าน ฉั่วเจียบง้วน (ปี 2510) หลังจากนั้นไม่นาน (คุณทวด) เจียบหงี ก็เสียชีวิตยกมรดกเป็นร้าน ฉั่วเจียบง้วน
ไว้ให้ลูกชายคนโตดูแลต่อสืบไป ถือว่าเป็นการเริ่มต้นของรุ่นที่ 2 ไม่นานลูกชายคนโตได้หันไปทำธุรกิจอื่นปล่อยให้น้องชายคนรองดูแลร้านต่อไป
หลังจากนั้นไม่นานมีการปิดซ่อมใหญ่สะพานพุทธยอดฟ้า ซึ่งเป็นสะพานหลักที่เชื่อมระหว่างฝั่งพระนครและธนบุรีในสมัยนั้น
ทำให้คนจำนวนไม่น้อยที่ใช้สะพานนี้ข้ามฟากไปมาต้องอาศัยเรือจ้างที่ท่าน้ำสะพานพุทธ และท่าน้ำท่าดินแดงเป็นหลัก
จึงทำให้คนผ่านไปมาที่ท่าเรือท่าดินแดงมากขึ้น เป็นโอกาสให้ผู้คนทั่วไปได้ลิ้มลอง รสชาติความอร่อยของห่านพะโล้ แล้วบอกปากต่อปาก
จนทำให้ชื่อ ห่านพะโล้ท่าดินแดง เป็นที่รู้จักของผู้คนจากที่อื่นๆมากขึ้น
แต่หลังจากธุรกิจด้านการเกษตรซบเซา ลูกชายคนโต (คุณปู่) จึงได้หันกลับมาเปิดร้านห่านพะโล้ ฉั่วคิมฮวด( 2515 )
ใกล้ๆกับร้านเดิมที่ยกให้น้องชายคนรองไป จึงทำให้มีร้านห่านพะโล้ 2 ร้านที่ท่าน้ำดินแดงตั้งแต่ 30 กว่าปีก่อน
นับเป็น 2 สาขา ในรุ่นที่ 2 (รุ่นคุณปู่) ผ่านไป 5 ปี จึงถือเป็นการเริ่มต้นของรุ่นที่ 3 (รุ่นคุณพ่อ)
(ผู้เขียนรุ่นที่ 4)
ปี 2519 สาขาคลองตัน ถ. พัฒนาการ สี่แยกคลองตัน
ปี 2526 สาขาลาดพร้าว ปากซอย 35/1
ปี 2538 สาขาร่มเกล้า ถ.ร่มเกล้า
ปี 2544 สาขาบรรทัดทอง ถ.บรรทัดทอง ใกล้สี่แยกถนนพระราม 4
จวบจนกระทั่งถึงทุกวันนี้ ร้านสาขาลาดพร้าว 35/1 ของเราเข้าสู่เจนเนอเรชั่นที่ 4 (รุ่นเหลน ยุค 2009) แล้ว
ความอร่อยที่คุณคุ้นลิ้นยังไม่เคยเปลี่ยนแปลงเลยแม้แต่น้อย ........
ข้อมูลอ้างอิงจาก
http://www.hanpalo.com/history.php
โดยวันนี้สาขาที่ผมมากินคือ ลาดพร้าว ครับ มีที่จอดรถสบายๆข้างร้าน นั่งสบาย อาหารอร่อย จะรอรัยละครับ ซัดโลดดดด
[CR] ห่านท่าดินแดง ตำรับแซ่ฉั่ว By แก๊ซซ่า
คนหนึ่งที่อพยพมาจากซัวเถา จีนแผ่นดินใหญ่เมื่อประมาณปี 2464 ทำงานรับจ้างแบกหามทั่วไปตามโกดังสินค้าบริเวณท่าน้ำท่าดินแดง ฝั่งธนบุรี
จนกระทั่งเก็บหอมรอมริบมีเงินทุนประมาณ 20 – 30 บาท ได้ตัดสินใจลงทุนต้มห่านพะโล้ตามสูตรลับที่ได้ติดตัวมาจากบ้านเกิด
เริ่มจากการหาบเร่ขายเมื่ออายุได้ประมาณ 45 ปี โดยมีลูกชายคนโต (คุณปู่) อายุ 15 เป็นผู้ช่วย จากที่เริ่มขายเพียงวันละ 1-2 ตัว
ผ่านไปหลายปีจึงได้เปิดร้านลักษณะเป็นเพิงเล็กๆใกล้ๆกับท่าน้ำท่าดินแดง ซึ่งในตอนนั้นผู้คนทั่วไปที่อาศัยในบริเวณนี้ยังต้องอาศัยเรือจ้าง
พาข้ามฟากไปขึ้นฝั่งพระนครที่ราชวงศ์ ด้วยรสชาติอร่อยของห่านพะโล้ จึงทำให้มีลูกค้าประจำเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
ต่อมาจึงได้ขยับขยายมาเปิดร้านเป็นตึกแถวชื่อร้าน ฉั่วเจียบง้วน (ปี 2510) หลังจากนั้นไม่นาน (คุณทวด) เจียบหงี ก็เสียชีวิตยกมรดกเป็นร้าน ฉั่วเจียบง้วน
ไว้ให้ลูกชายคนโตดูแลต่อสืบไป ถือว่าเป็นการเริ่มต้นของรุ่นที่ 2 ไม่นานลูกชายคนโตได้หันไปทำธุรกิจอื่นปล่อยให้น้องชายคนรองดูแลร้านต่อไป
หลังจากนั้นไม่นานมีการปิดซ่อมใหญ่สะพานพุทธยอดฟ้า ซึ่งเป็นสะพานหลักที่เชื่อมระหว่างฝั่งพระนครและธนบุรีในสมัยนั้น
ทำให้คนจำนวนไม่น้อยที่ใช้สะพานนี้ข้ามฟากไปมาต้องอาศัยเรือจ้างที่ท่าน้ำสะพานพุทธ และท่าน้ำท่าดินแดงเป็นหลัก
จึงทำให้คนผ่านไปมาที่ท่าเรือท่าดินแดงมากขึ้น เป็นโอกาสให้ผู้คนทั่วไปได้ลิ้มลอง รสชาติความอร่อยของห่านพะโล้ แล้วบอกปากต่อปาก
จนทำให้ชื่อ ห่านพะโล้ท่าดินแดง เป็นที่รู้จักของผู้คนจากที่อื่นๆมากขึ้น
แต่หลังจากธุรกิจด้านการเกษตรซบเซา ลูกชายคนโต (คุณปู่) จึงได้หันกลับมาเปิดร้านห่านพะโล้ ฉั่วคิมฮวด( 2515 )
ใกล้ๆกับร้านเดิมที่ยกให้น้องชายคนรองไป จึงทำให้มีร้านห่านพะโล้ 2 ร้านที่ท่าน้ำดินแดงตั้งแต่ 30 กว่าปีก่อน
นับเป็น 2 สาขา ในรุ่นที่ 2 (รุ่นคุณปู่) ผ่านไป 5 ปี จึงถือเป็นการเริ่มต้นของรุ่นที่ 3 (รุ่นคุณพ่อ)
(ผู้เขียนรุ่นที่ 4)
ปี 2519 สาขาคลองตัน ถ. พัฒนาการ สี่แยกคลองตัน
ปี 2526 สาขาลาดพร้าว ปากซอย 35/1
ปี 2538 สาขาร่มเกล้า ถ.ร่มเกล้า
ปี 2544 สาขาบรรทัดทอง ถ.บรรทัดทอง ใกล้สี่แยกถนนพระราม 4
จวบจนกระทั่งถึงทุกวันนี้ ร้านสาขาลาดพร้าว 35/1 ของเราเข้าสู่เจนเนอเรชั่นที่ 4 (รุ่นเหลน ยุค 2009) แล้ว
ความอร่อยที่คุณคุ้นลิ้นยังไม่เคยเปลี่ยนแปลงเลยแม้แต่น้อย ........
ข้อมูลอ้างอิงจาก http://www.hanpalo.com/history.php
โดยวันนี้สาขาที่ผมมากินคือ ลาดพร้าว ครับ มีที่จอดรถสบายๆข้างร้าน นั่งสบาย อาหารอร่อย จะรอรัยละครับ ซัดโลดดดด