กุ้งตัวเล็ก มันเทศหั่นเป็นเส้นๆ ผสมกับแป้งทอดกรอบ

กุ้งตัวเล็ก ขนาด 3 - 4  ซ.ม. ซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ กุ้งตัวเล็กๆ นำไปทอดทั้งเปลือกได้เลย  ทอดแล้วเปลือกกุ้งจะกรอบ


มันเทศ ซื้อมาเพื่อทำมันต้ม แต่แบ่งมาใส่กุ้งทอด


ใช้ Food Processor ทำการหั่นมันเทศเป็นเส้น


ผสมแป้งทอด โดยใช้ แป้งสาลี 2 ส่วน แป้งข้าวเจ้า 1 ส่วน ผสมกับน้ำ และเกลือเล็กน้อย ผสมให้ข้นพอเหมาะ แล้วเอากุ้งและมันเทศไปคลุกกับแป้ง


ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทดสอบโดยใช้ตะเกียบแห้งๆ จุ่มลงไป ถ้ามีฟองอากาศออกมาทันทีแสดงว่าน้ำมันร้อนประมาณ 180 C เหมาะสำหรับการทอดกรอบ

ทดสอบโดยเอากุ้งไปคลุกแป้งทอดดูก่อน


ตักกุ้งมันเทศผสมแป้ง ใส่จานเล็ก เกลี่ยให้เป็นแผ่น ค่อยๆ เทลงไปในน้ำมัน จะได้กุ้งทอดเป็นแผ่น








น้ำจิ้ม


กุ้งเนื้อหวานกรอบ มันเทศหวานกรอบ แป้งทอดจะมีกรอบอยู่นานเพราะผสมแป้งข้าวเจ้า
จัดเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ เหมาะเป็นอาหารทานเล่น กับแกล้ม



สวัสดี