สวัสดีวันพุธครับ ทุกๆท่าน   เผลอแป๊ปเดียวก็ถึงกลางสัปดาห์กันอีกแล้วนะครับ ทำงานกันอีก 2 วัน ก็จะได้หยุดพักกันอีกแล้ว

อืม....วันนี้วันพุธ สีเขียว งั้นจอนำเสนอเมนู ที่มีสีเขียวเกี่ยวข้อง แล้วกันนะครับผ๊ม




มาเริ่มกันเล้ยยยย

จัดการแกะเนื้อปลาดุกย่างครับ แยกหนัง ไม่เอาก้าง



จากนั้นนำเนื้อปลาที่แกะแล้ว มาทำการสับให้เนื้อปลาแตกตัว



จากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงไปในเนื้อปลาที่สับแล้ว เพื่อให้เนื้อปลาดูดน้ำมันเข้าไป และทำการคลุกเคล้าให้ทั่ว



ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เดือด ได้ที่ จึงค่อยใส่เนื้อปลาลงไป ถ้าต้องการเนื้อปลาหนา ให้ตัก 1 ช้อนคาว พูน ๆ



(น้ำมันที่ใช้ แนะนำให้ใช้น้ำมันปาล์มนะครับ ได้ลองน้ำมันถั่วเหลือง คหสต.การควบคุมสีของปลาเวลาทอดทำได้ยากกว่า)



จะได้สีออกมาสวย ๆ แบบนี้



จากนั้นมาทำน้ำยำกันครับ

ผมใช้น้ำตาลปึก ละลายน้ำแล้วนำขึ้นไปให้อุ่น ( คหสต.ให้สชาดที่ดีกว่า น้ำตาลทราย)

แล้วใส่น้ำปลาดี  น้ำมะนาวผสมลงไป



จากนั้น ซอยหอมแดง และตำพริกขี้หนู ใส่ลงไปครับ



จากนั้นมาจัดการ นางเอก น้องแอปเปิ้ล ของเรากันครับ



ล้างทำความสะอาด แล้วทำการผ่าซีก เพื่อที่จะซอบเป็นชื้น ยาว ๆ แล้วใส่ลงในน้ำยำครับ ค่อย ๆ คลุกนะครับ  เดี๋ยวนางเอกของเราผิวช้ำแล้วจะไม่สวย (น่ารับประทาน)



ก็เป็นอันเสร็จสรรพ เรียบร้อยแล้วครับ พร้อมหม่ำ ได้ละ มาจัดจานกันครับ



จัดเป็นคำ ๆ ใส่ช้อน จะได้หม่ำ ง่าย อิอิ



แต่แค่ 4 คำไม่พอ ขอปลาดุกฟูเพิ่มมมม ด่วนนนน



สุดท้ายลากันไปด้วยภาพนี้นะครับ

              

ขอขอบคุณทุกท่าน ที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมกันนะครับ  แล้วพบกันใหม่ครับผ๊มจุ๊บๆ

เมนูย้อนหลัง  

                        ปลาทับทิมผัดพริกกระเพรากรอบ
                        http://ppantip.com/topic/30812876
                        
                        เต้าหู้ทรงเครื่องขี้เมา  
                        http://ppantip.com/topic/30820801

                        ปลาดุกฟูผัดพริกขิง        
                        http://ppantip.com/topic/30825030

                        Seafood ทอด ซอสโหระพา
                        http://ppantip.com/topic/30836879